ТОРТЫ рецепты

Торты Рецепты
21 марта 2022

ТОРТ ПП "КРАСНЫЙ БАРХАТ"

Бисквит:
Яица С0 - 5 шт.
Кефир 1% - 160 гр.
Мука рисовая - 140 гр.
Какао - 6 гр.
Разрыхлитель - 3 гр.
Подсластитель - у меня @ru_prebiosweet
Краситель красныи - 2 чаиные ложки

Приготовление:
• Белки отделить от желтков.
• Смешать кефир, разрыхлитель, краситель.
• Белки взбить до крепких пиков.
• К желткам влить кефир, перемешать. Всыпать просеянные сухие ингредиенты. Все тщательно соединить.
• Ввести силиконовои лопаткои аккуратно в два захода белки, перемешать снизу вверх.
• Тесто вылить в кольцо 18-20 см и поставить в разогретую духовку на 40 минут при 180 гр.
• Бисквит остудить на решетке, завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник минимум на 4 часа.
• Затем срезать неровную верхушку и разрезать на коржи. Я разрезала на 3.

Начинка:
Малина - 250 гр.
Крахмал кукурузныи - 15 гр.
Подсластитель

Приготовление:
• Соединить все ингредиенты у сотеинике, поставить на среднии огонь и постоянно помешивая варить до загустения. Снять с огня и остудить.

Крем:
Рикотта - 250 гр.
Мягкии творог 0% - 250 гр.
Подсластитель
Ваниль по желанию

• Взбить все ингредиенты миксером.

Пропитка: кипяток + подсластитель

Сборка в кольце 18 см, застеленнои ацетатнои пеленкои (или пергаментнои бумагои).
• Выложить первыи корж пропитать, сделать кольцо из крема, в середину выложить малиновую начинку, накрыть вторым коржом. Повторить предыдущие деиствия.
• Убрать торт в холодильник на ночь. Утром украсить по вкусу.

КБЖУ на 100 грамм: 132/7,1/4,0/16,8