ТОРТЫ рецепты

Торты Рецепты
13 февраля 2022

Торт «Молочная девочка»

Диаметр тортика 18 см.
Для коржей:
2 яйца категории С0
380 гр. сгущёнки
1 ч.л. ванильного сахара
160 гр. муки
10 гр. разрыхлителя
Щепотка соли

Для крема:
150 гр. творожного сыра
1 ч.л. ванильного сахара
80 гр. сахарной пудры
480 гр. сливок 33%

В начинку: ~400-500 гр. ягод (у меня клубника и малина)

Приготовление:
1. Готовим коржи. С помощью миксера на большой скорости взбиваем яйца со сгущёнкой.
2. Муку соединяем с разрыхлителем, солью и ванильным сахаром.
3. В несколько этапов всыпаем сухие ингредиенты и перемешиваем. Должно получится не слишком густое, однородное тесто.
4. Рисуем на пергаменте круг 18 см. Выкладываем в этот круг 1,5-2 столовые ложки теста и равномерно распределяем по всему кругу.
5. Выпекаем в заранее разогретой духовке до 190 градусов около 6-8 минут. На поверхности и краям коржей должна появится лёгкая золотистая корочка.
6. Корж снимаем с пергамента. Из-за сгущёнки коржи немного липнут, поэтому не кладите их друг на друга, лучше отдельно на доску или силиконовый коврик.
7. Готовим крем. В миске смешиваем творожный сыр, сахарную пудру и ванильный сахар.
8. Далее частями подливаем сливки и взбиваем миксером, пока крем не станет густой консистенции.
9. Собираем тортик в кольце. Сначала корж, затем крем, после ягодки (чем больше их, тем вкуснее) и т.д. Во время сборки торта оставьте чуть-чуть крема для того чтобы потом аккуратно покрыть его сверху и по бокам, когда снимите кольцо.
10. Убираем собранный тортик на 3-4 часа в холодильник или на ночь. Когда снимите кольцо, остатками крема покройте его.
11. Украшаем тортик и подаём к столу.
Приятного аппетита!