ТОРТЫ рецепты

Торты Рецепты
10 февраля 2022

Торт без выпечки Крем-брюле.

Готовится проще некуда! Вкусный и легкий, идеальный десерт!

Ингредиенты (форма d 22 см.):
Сливки 33% 500 г.
Вареное сгущённое молоко с сахаром 300 г.
Желатин 20 г.
Вода 100 мл.
Для бортика вафельные рулетики 2 уп. по 160 г.

Бортики и основу можно сделать из крошки печения с маслом, или вовсе не делать.

Внутри формы по кругу плотно друг к другу ставим рулетики, если нужно немного поджимаем разъёмную форму. Оставшиеся рулетики (я взяла не все, штук 5) измельчаем скалкой или крошим руками и распределяем внутри формы, делаем основу для торта. Убираем в холодильник.

Желатин заливаем холодной водой, после набухания нагреваем до полного растворения импульсами в микроволновке, на паровой бане или на небольшом огне, до кипения доводить нельзя. Я использую желатин не требующий предварительного замачивания, очень удобно работать и хорошо растворяется.

Желатин остужаем пару минут, через сито вливаем в миску со сгущёнкой и пробиваем блендером (у меня остались крупинки варёной сгущёнки, но для меня это было не принципиально, можно пробивать подольше.)

Сливки взбиваем до пышности, с увеличением скорости, вливаем смесь из сгущёнки с желатином, взбиваем на минимальной скорости и сразу переливаем в форму. Убираем в холодильник для стабилизации, у меня стоял ночь.

Если что-то немного вытечет через трубочки, это легко будет убрать после застывания. Перед тем как начала резать торт, прошлась по низу силиконовой лопаткой, как бы поддела эти рулетики, чтобы потом легко отходили кусочки от тарелки.

Вот такой летний тортик для любителей вкуса варёной сгущёнки и мороженого Крем-брюле!