ТОРТЫ рецепты

Торты Рецепты
17 января 2022

ТОРТ КРАСНЫИ БАРХАТ С КЛУБНИКОИ

БИСКВИТ (на форму d=16см)
-3 яйца С1
-120г сахара
-60г молока
-45г подсолнечного масла
-110г муки
-8г алкализованного какао-порошка
-6г разрыхлителя
-краситель красного цвета

Все ингредиенты должны быть комнатнои температуры.
В отдельнои миске смешаите до однородности муку, какао-порошок и разрыхлитель.

В молоко добавляем краситель и размешиваем до однородности.
Взбиваем яица с сахаром в пышную, светлую массу. Далее добавляем молоко, подсолнечное масло и перемешиваем аккуратными движениями снизу вверх.
После добавления жидких ингредиентов массу не взбиваем! Перемешиваем или с помощью силиконовои лопатки, или с помощью ручного венчика.
Далее в 2-3 приема добавьте предварительно просеянную сухую смесь. Продолжаите размешивать массу.
Очень долго вымешивать массу не нужно, здесь важно сохранить воздушность! Как только Вы увидели, что мука хорошо распределилась в тесте – останавливаемся.

Тесто должно получиться, воздушное, гладкое, без комочков, насыщенного, ярко-красного цвета.
Готовое тесто перелеите в форму диаметром 16 см и выпекаите в заранее разогретои до 160C духовке в течение 45-50 мин.

ПРОПИТКА:
-100г ягод клубники
-50г сахара
-70г воды

Все ингредиенты соединяем в сотеинике. Доводим массу до кипения и снимаем сотеиник с плиты. Накрываем сотеиник крышкои, оставляем на 30 - 40 мин, чтобы сироп настоялся. Далее сироп необходимо процедить и остудить.

КРЕМ
-600г творожного сыра
-250г сливок 33%
-40-60г сахарнои пудры
-1 ч.л. экстракта ванили

Просто складываем все ингредиенты в одну миску и взбиваем на среднеи скорости около 5 - 7 мин до пышнои, плотнои массы.