ТОРТЫ рецепты

Торты Рецепты
16 ноября 2021

БИСКВИТНЫЙ ТЫКВЕННЫЙ ТОРТ НА МАСЛЕ НУАЗЕТ

Ингредиенты:
Для бисквита:
Мука – 240 гр.
Сода- 1 ч.л.
Разрыхлитель – 1 ч.л.
Соль – ч.л.
Корица – 1 ч.л.
Имбирь – 1 ч.л.
Мускатный орех -1/4 ч.л.
Черный перец – 1/8 ч.л.
Гвоздика – 1/8 ч.л.
Коричневый сахар – 200 гр.
Сахар - 200 гр.
Сливочное масло – 220 гр.
Яйцо – 4 шт. комнатной температуры
Тыквенное пюре – 425 гр.

Для крема:
Сливочное масло – 220 гр.
Молоко – 120 мл.
Коричневый сахар – 400 гр.
Сахарная пудра – 300 гр.


Приготовление:
1) Духовку предварительно разогреваем до 180С. Две формы 20 см. застилаем пергаментной бумагой.

2) В кастрюле на среднем огне растапливаем, помешивая, сливочное масло и обжариваем его, так же постоянно помешивая. Масло будет пениться и потрескивать, пока выпаривается вода. Когда потрескивание прекратится, внимательно следим за маслом, помешивая и слегка встряхивая кастрюлю. Постепенно масло начнет темнеть, появится аромат, похожий на запах орехов, а на дне образуется темно-коричневый осадок. Снимаем масло с огня и переливаем в другую емкость, избегая попадания осадка. Даем маслу остыть.

3) Пока масло остываем, смешиваем все сухие ингредиенты – муку, разрыхлитель, соду, соль, корицу, имбирь, мускатный орех, перец и гвоздику.

4) Остывшее масло взбиваем вместе с сахаром и яйцами с помощью миксера в течение 1-2 минут.

5) Порциями добавляем смесь сухих ингредиентов, перемешиваем до однородности.

6) Добавляем тыквенное пюре и снова перемешиваем, чтобы получить однородное тесто.

7) Распределяем его по формам и выпекаем 30-35 минут, пока воткнутая зубочистка не выйдет чистой.

8) Даем остыть в формах 10-15 минут, далее извлекаем на решетку и полностью остужаем.

9) Для крема в кастрюле растапливаем масло, добавляем коричневый сахар и нагреваем на маленьком огне, постоянно помешивая, около 2 минут.

10) Добавляем молоко, прибавляем огонь и готовим, помешивая, пока смесь не загустеет.

11) Снимаем с огня и даем остыть до теплого состояния.

12) Порциями всыпаем сахарную пудру и хорошо размешиваем.

13) Сразу же приступаем к сборке торта, так как крем быстро затвердевает.

14) Покрываем кремом первый бисквит, накрываем его вторым, после покрываем кремом весь торт, разравнивая его шпателем. Убираем в холодильник на 2 часа.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!