АРОМАТНЫЙ КРЕМ из ЯБЛОК

Ингредиентов хватит на украшение 12 капкейков

яблочное пюре 200 г
молоко 50 г
сахар 90 г +-
яйцо 1 шт
кукурузный крахмал 30 г
сливочное масло 100 г (для стабильного крема 250 г)
ваниль/корица по желанию

Для пюре запечь яблоки в микроволновке до мягкости (около 8 минут на максимальной мощности). Мякоть измельчить блендером. Яблочное пюре с молоком довести до кипения. В отдельной чаше смешать сахар, крахмал и яйцо. В яичную смесь постепенно добавить горячее яблочное пюре, затем перелить массу в сотейник и, постоянно помешивая, довести до кипения. Снять крем с огня, накрыть пищевой пленкой в контакт и полностью остудить. Сливочное масло взбить несколько минут и понемногу добавить остывший заварной крем