ТОРТЫ рецепты

Торты Рецепты
23 октября 2021

Морковный торт

В осенний период самый трендовый #торт - это #Морковныйторт.

Морковный торт всегда немного влажный, сочный, прослойкой сливочного крем чиза, с нежным ароматом апельсина, сливочной карамели и добавлением грецких орехов.

Рецепт на форму диаметром 18 см.

Ингредиенты для бисквита:
Морковь - 150 г
Муки - 150 г
Сахара - 210 г
Масло растительное - 150 г
Яйцо - 3 шт
Грецкий орех - 50 г
Корицы - 10 г
Разрыхлитель - 1 пакетик
Ванили - 3 г
Сода - 1/2 ч.л.
Соль - щепотка

Приготовление:
Подготовим морковь, почистить, натереть на мелкой терке. Смешиваем с растительным маслом.
Сахар взбиваем с яйцами до плотных пиков.
В отдельной посуде просеиваем муку с содой и добавляем разрыхлитель. Далее частями добавляем во взбитые яйца. Добавляем морковь. И в конце добавляем мелко порезанный грецкий орех.
Заливаем массу в форму и ставим выпекаться на 45 минут - 180 градусов.

#Крем:
Сливочный сыр - 350 г
Сливки - 300 г
Сахарная пудра - 100 г

Смешать все в миксере до воздушного состояния.

#Пропитка:
Сахар -100 г
Вода - 80г
Апельсин - 2 шт

Ставим воду на огонь, добавляем сахар и сок от апельсинов, доводим до кипения.

#Карамель:
Сахар - 100 г
Сироп глюкозы - 10 г
Вода - 60 г
Сливки 33% - 200 г

Сахар, воду и сироп варим до светло коричневого цвета, не мешая ложкой.
Сливки греем до тёплого состояния и добавляем в карамель при этом интенсивно перемешивая и увариваем минут 10, до однородного состоянии массы.

Собираем #торт:
Остывший бисквит разрезаем на три ровные части.
В форму кладём первый #корж, промазываем сиропом, далее выкладываем крем ( 1/3 части) ровным слоем, делаем кремом борта по краю формы в центр которой выкладываем карамель ( 1/2 части)
Накрываем вторым коржом и повторяем слой с кремом и карамелью.
Накрываем третьим коржом, так же пропитываем сиропом и кремом выравниваем верхний слой.
Ставим торт в холодильник что бы он настоялся часа на 4.

Приятного аппетита!

#морковныйторт #тортморковный #осеннийторт #тортяркий
#рецептдня
#торт #тортнаденьрождения #тортназаказ #рецептторта #рецепттортасфото #шоколадныйторт
#муссовыйторт #тортбезвыпечки #тортсягодами #выпечка #десерты #рецепты
#вкусно #еда #тортик #сладости #подарочный #десерт #готовка #готовимдома #легкиерецепты #домашняяеда #бисквит
#тортсникерс #рулет

Виды кремов для торта.

#Белковыйкрем — это яйца, взбитые с сахаром. Белковые кремы получаются нежными и воздушными. Вы можете использовать пищевые красители и эссенцию для того, чтобы придать крему аромата и цвета. Подходит для покрытия торта.

#Заварнойкрем легкий, нежный с неповторимым вкусом. Идеально подходит для прослойки торта. Его готовят на водяной бане или в кастрюле с толстым дном. Использовать нужно сразу после приготовления, долго такой крем не храниться.

#Сливочныйкрем - обычно готовят из сливочного масла, но лучше брать взбитые сливки. Получается нежный, легкий, воздушный. Сливки нужно брать от 33% жирности!
Можно добавлять различные добавки в виде шоколада, какао- порошка, мёда, алкоголя, орехов, ягод и другие ингредиенты по вкусу.
Подходит для прослойки бисквитных коржей и украшения торта.

#Сметанныйкрем - сметану берут так же с большей жирности от 30%. Получается вкусный и менее калорийный, чем сливочный. Перед взбивания сметану следует охладить, тогда получается более устойчивая консистенция.
Подходит для прослойки бисквитного торта.

#Масляныйкрем - обладают прекрасными вкусовыми качествами.
Готовят из качественного сливочного масла, яиц и сахара. Используют крем для прослаивания и обмазывания коржей, украшения изделия.