ТОРТЫ рецепты

Торты Рецепты
13 октября 2021

Чизкейк без выпечки с инжиром

такой осенний
(но, по честному, вместо инжира может быть что угодно)

ингредиенты на форму 16-18 см:
130 гр песочного печенья (типа «Юбилейного»
70 гр сливочного масла
400 гр творожного сыра
250 гр сливок 33-35%
100 гр сахарной пудры
20 гр желатина (1) + 100 гр молока
200 гр инжира
15 гр желатина (2) + 180 гр воды
30 гр сахара

для песочной основы измельчи печенье в блендере, добавь мягкое масло и перемешай до консистенции мокрого песка
возьми кольцо для выпечки, выстелив бортики ацетатной лентой и утрамбуй песочную основу с помощью ложки или стакана. убери в холодильник
разведи желатин (1) в молоке согласно инструкции на упаковке, а затем нагрей в сотейнике до растворения крупинок. сними с огня и дай немного остыть
взбей сыр, сливки и сахарную пудру до однородности
добавь чуть остывший желатин, быстро перемешай и перелей в форму на песочную основу, разровняй и убери в холодильник до застывания
разведи желатин (2) в воде согласно инструкции на упаковке, нагрей в сотейнике вместе с сахаром, дай немного остыть
выложи кружочки инжира на чизкейк, сверху вылей желатиновую массу и убери в холодильник до полного остывания