ТОРТЫ рецепты

Торты Рецепты
5 октября 2021

Чизкейк с печеньем Орео и маршмеллоу

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для основы:
печенье Орео - 14 шт
молоко - 50 мл

Для мусса:
желатин - 15 г
вода - 90 мл
сливки 33-35 % - 50 + 250 мл
творожный сыр (Cremette, Маскарпоне, Альметта ...) - 450 г
вареная сгущенка - 370 г
паста арахисовая - 50 г
Творожный сыр должен быть комнатной температуры!

Наполнитель для муссовой основы:
печенье Орео - 12 шт
маршмеллоу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Из печенья 14 шт убрать начинку. Но ее не выбрасывать она пойдет в муссовую основу! Печенье измельчить и соединить с молоком. Выложить на дно формы на 18 см. Плотно утрамбовать. Убрать в холодильник

2. Готовим мусс.
Желатин 15 г замочить в воде 90 мл и дать ему набухнуть. Время набухания смотрите на упаковке. Далее желатин растворить нагревая в микроволновке

3. Взбить холодные сливки 250 мл на маленьких оборотах миксера до мягких пиков

4. В ковше соединить сливки 50 мл, вареную сгущенку, арахисовую пасту. Подогреть, помешивая, до объединения массы. До теплого состояния! Снять с огня и ввести в нее растопленный желатин

5. В чаше соединить творожный сыр и начинку от печенья. Добавить смесь сгущенки с арахисовой пастой. Перемешать миксером. Далее ввести взбитые сливки аккуратно перемешать лопаткой

6. Для муссовой начинки печенье Орео порубить на небольшие кусочки. Всыпать в муссовую основу (желательно без мелкой крошки. чтобы чизкейк в разрезе не смотрелся грязным). Туда же добавить маршмеллоу. Все перемешать

7. Вылить на основу и убрать в холодильник на 3-4 часа до застывания

8. Сверху чизкейк украсить пожеланию