ТОРТЫ рецепты

Торты Рецепты
4 октября 2021

Торт «Морковь - Апельсин - Облепиха»

Ингредиенты:
Яйца 300 гр
Сахар Белый 140 гр
Сахар коричневый 140 гр
Мука пшеничная 150 гр
Мука ореховая любая 150 гр
Разрыхлитель 9 гр
Масло растительное 120 гр
Масло сливочное 120 гр
Морковь мелко тёртая 230 гр
Орех грецкий 100 гр
Цедра апельсина 2 Шт
Корица, мускатный орех, имбирь

Приготовление:
Взбить яйца с сахаром до белой пышной массы.
Объединить все сухие ингредиенты, ввести во взбитые яйца и перемешать.
Добавить масло.
И вмешать в тесто измельченную морковь, орехи и цедру.
Распределяем тесто на две-три формы диаметр 18 см и выпекаем 170 градусов 30-40 мин до сухой палочки.
Остывшие бисквиты извлекаем из форм, завернуть в пищевую пленку и в холодильник на 4-5 часов.

Сливочно-сырный крем

Ингредиенты:
700 гр любой сливочный сыр
200 гр сливки 35%
200 гр сахарная пудра

Сыр и сливки холодные взбить с сахарной пудрой, постепенно увеличивая скорость миксера.

Конфи апельсин-облепиха

Ингредиенты:
400 гр пюре
120 гр сахар
8 гр пектин NH
Пюре подогреть до 40 градусов, сахар и пектин смешать, и всыпать в тёплое пюре.
Довести до кипения, проварить 1 мир и всыпать 2 гр лимонной кислоты.
Разлить по кольцам диаметр 16 см. Охладить.