ТОРТЫ рецепты

Торты Рецепты
29 сентября 2021

ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ С ОРЕО И МАЛИНОЙ

Понадобится на торт диаметром 20 см
Для коржей:
280 г муки
70 г какао
250 г сахара
1/4 ч.л соли
2 ч.л разрыхлителя
1 ч.л соды
3 яйца
250 г растительного масла без запаха
280 г кефира

Для начинки:
300 г малины
100-120 г сахара
18 шт печенья орео

Для крема:
400 г творожного сыра
300 г сливок 33-36%
100-120 г сахарной пудры

Смешать все сухие ингредиенты: муку, какао, сахар, соль, разрыхлитель, соду.
Сделать в смеси углубление, разбить в него яйца, влить масло и кефир.
Перемешать все миксером до однородности.
Выпечь 3 коржа при 180С. Я пеку сразу в двух формах: 1/3 и 2/3 теста.
Готовность проверить шпажкой. На выпечку уходит порядка 40-45 минут.
Остывшие бисквиты завернуть в плёнку и убрать в холодильник на 4 часа.

Готовим начинку.
Малину засыпать сахаром и поставить на очень медленный огонь. Держать на огне, пока сахар не растворится.
Печенье орео поломать на кусочки.
Для приготовления крема взбить миксером творожный сыр, сливки сахарную пудру в густую массу.

Сборка торта.
Коржи подровнять, срезав верхушки.
Один я разрезаю вдоль пополам - получается два коржа.

На подложку положить первый корж, пропитать малиновым сиропом. Выложить половину крема. Сверху половину печенья и половину малины.
Накрыть вторым коржом и повторить действия.
Третий корж пропитать и накрыть торт.
Можно оставить немного крема и обмазать торт им. Но я делала отдельно крем-чиз на сливочном масле.

Поставить торт в холодильник минимум на 4 часа. Украсить по желанию.