ТОРТЫ рецепты

Торты Рецепты
22 сентября 2021

Очень вкусный тортик с малиной

Для бисквита понадобится:
яйца – 2 шт
сахзам – 30 гр или 200 гр сахара
молоко – 100 гр
мука – 200 гр
масло растительное – 60 гр
соль – щепотка
разрыхлитель – 10 гр
какао – 30 гр
кипяток – 100 гр

Приготовление:
1. яйца + соль + сахзам/сахар — взбивать не менее 10 минут на высокой скорости миксера
2. добавить молоко, масло и перемешать венчиком
3. просеять муку, какао, разрыхлитель и аккуратно вмешать сухие ингредиенты в тесто
4. добавить крутой кипяток и снова перемешать
5. разделить тесто на две части и перелить в формы
6. выпекать 45 минут при 170°
7. вынуть из формы и дать остыть

Для крема понадобится:
сметана - 350 гр
желатин - 10 гр
сахзам - 10 гр или 50 гр сахара
ванилин - 1 пакетик

Приготовление:
1. Желатин замочить холодной кипяченой водой согласно инструкции, указанной на упаковке
2. Разбухший желатин перелить в металлическую посуду и поставить на плиту, постоянно помешивая ложкой. Дать ему полностью раствориться, но не кипятить
Потом дать смеси полностью остыть.
3. Отдельно взбить сметану, сахзам, ванилин
4. Остывший желатин соединить со сметанным кремом и еще раз взбить миксером или венчиком, чтобы смесь стала однородной по консистенции.
5. Получившийся крем убрать в холодильник на 10 минут, а затем ещё раз взбить
6. В кольцо для выпечки положить первый корж, пропитать (я смешала молоко, сахар и какао для пропитки), сверху частями вылить крем и убрать в холодильник на несколько часов

Для ягодного слоя понадобится:
малина или другие ягоды 300 гр
желатин - 15 гр
сахзам/сахар - по вкусу
крахмал - 3 ст ложки

Приготовление:
1. В сотейнике смешать 2/3 малины с сахзамом и крахмалом
2. Варить на медленном огне, постепенно добавляя оставшиеся ягоды, а затем дать конфитюру остыть
3. Желатин замочить в воде согласно инструкции
4. Набухший желатин растворить на плите и дать остыть
5. Влить желатин к ягодам, перемешать
6. Достать торт из холодильника, положить сверху крема второй корж, пропитать, а затем вылить ягодный слой
7. Убрать в холодильник минимум на 4 часа

Приятного аппетита!