ТОРТЫ рецепты

Торты Рецепты
16 сентября 2021

ТОРТ КЛУБНИЧНЫЙ

Ингредиенты:
Для бисквита:
Яйца - 5-6 (в зависимости от размера яиц)
Соль- щепотка
Сахар - 150г
Ванилин
Мука - 130г
Крахмал - 30г
Крем клубничный:
Сливки 33%
Сахарная пудра-по вкусу
Сыр творожный
Клубничный сироп ( я использовала от конфитюра )
Клубничный конфитюр:
Замороженная клубника
Сахар по вкусу
Крахмал -1ч.л
Ванильный чизкейк
Ингредиенты: (на форму 21-22см)
Песочное печенье -200г
Молока -70-80 мл
Сливочный сыр -800г
Сахар - 220г
Сливки 33% - 160мл
Яйца - 4 шт
Ванилин

Приготовление:
Песочное печенье измельчаем в блендере в мелкую крошку , добавляем молока (можно заменить водой или кофе), очень часто видела что добавляют растопленное сливочное масло , но зачем когда в состав печенья так и так оно входит, а нам нужно просто увлажнить крошкуперемешиваем до состояния «песочного теста» и выкладываем на дно нашей формы, и придаём ему нужную форму. Для начинки сыр, сахар хорошо перемешиваем вручную, далее в два приёма добавляем яйца. В полученную массу вливаем сливки и ванилин и опять все перемешиваем до однородности и вливаем в форму) и распределяем ровным слоем. Выпекаем в разогретой до 150 градусов в духовке 1,5 часа

Приготовление :
Для бисквита яйца, саль и сахар хорошенько взбиваем миксером до пышной белой массы, после чего добавить оставшиеся сухие ингредиенты (заранее просеянные) . Перемешиваем до однородной массы и выпекаем в духовке разогретой до 180’ (первые 20мин духовку не открывать !) готовность проверять сухой палочкой.
Готовим наш крем , для этого сыр сахарную пудру, сливки взбиваем , под конец добавляем клубничный сироп . Клубничный сироп я использовала от конфитюра.
Для конфи в ковш к замороженной клубнике добавляем сахар и крахмал. Массу доводим до загустения
(Сироп мы добавили в крем , а саму клубнику в прослойку)
Собираем наш тортик (по желанию можно приготовить чизкейк и добавить его в тортик )
После сборки отправляем в холодильник на ночь и после украшаем по желанию .
Всем приятного чаепития