ТОРТЫ рецепты

Торты Рецепты
3 сентября 2021

Торт "Мечта"

В первую очередь готовим орехи. Берем 300г нежареного арахиса в мягкой шелухе и запекаем 11 минут при температуре 230°. Остужаем и очищаем. Измельчаем только перед посыпкой на торт. Это важно

Далее приступаем к бисквиту.
7 яицкомнатной температуры и 1 стакан сахара взбивать в миксере 30-40 минут на высокой скорости.
В это время подготовить емкость для выпекания- уложить в нее силиконовый пергамент (пропитанный, есть на вайлдбериз).
После взбивания добавить в смесь стакан муки и ст.ложку (верхом) крахмала (лучше картофельного). Тщательно перемешать рукой, чтобы вы чувствовали однородную консистенцию. Должна получиться нежная воздушная масса. Вылить ее в подготовленную емкость и выпекать 1 час при температуре 140° после чего 15-20 минут допечь при температуре 160°.
Все, бисквит готов

Накрываем его полотенцем, не вынимая из емкости. Затем через 20 минут можно его вынуть и дать еще немного остыть, после чего снимаем с него пергамент и в накрытом виде остужаем дальше.

Когда бисквит остынет, приступаем к приготовлению крема (заранее крем делать не нужно) .

300г сливочного масла (из холодильника)
1 банка сгущенного молока (лучше Рогачевского )
1,5 пачки ванилина (не сахара)

Порезанное масло взбить со сгущенкой и ванилином в миксере- это крем.

Затем отдельно смешать сметану и ванилин (сахар не добавлять).

Разрезаем остывший бисквит на 3 коржа, соответственно рассчитываем крем и сметану на 3 коржа.
Первый корж смазываем сметаной, затем слоем крема (крем будет ложится сложновато). Два следующих коржа смазываем аналогично. Далее остатками крема смазываем бока торта. Сверху посыпаем растолченными орехами.

Далее торт должен постоять в холодильнике 3-4 часа (лучше ночь) для пропитки.

Торт готов