ТОРТЫ рецепты

Торты Рецепты
3 сентября 2021

Торт Рафаэлло.

Как конфеты, но вкуснее и своими руками. Любите кокос? Этот торт вам понравится на все 100!

Ингредиенты:
Яйца 5 шт
Сахар 200 г
Мука 100 г
Крахмал кукурузный Haas 30 г
Масло 30 г
Ванильный сахар Haas 2 ч. л.
Разрыхлитель Haas 1 ч. л.
Пропитка
Вода 100 мл
Сахар 30 г
Миндальный ароматизатор по вкусу, желанию и наличию
Крем
Сливки 30-35% 350 г
Творог 150 г творога мягкого и некислого. Можно заменить творожным сыром.
Белый шоколад 150 г
Сливки 100 г 10-20%
Кокосовая стружка 100 г
Сахарная пудра 50 г
Для украшения
миндальные лепестки
кокосовая стружка
конфеты

1 Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром до увеличения массы в 2-3 раза.
2 Муку, крахмал и разрыхлитель просеять.
3 Частями добавить сухую смесь к яйцам, аккуратно перемешать до однородности.
4 Вылить тесто в подготовленную форму и выпекать в разогретой до 170С духовке 50-60 минут. Можно в мультиварке, режим выпечка, 1 час.
5 Шоколад поломать кусочками, добавить 100 г сливок 10-20% и растопить в микроволновке или на водяной бане. Полностью остудить.
6Сливки взбить до пиков, постепенно подсыпая сахарную пудру, взбивать до мягких пиков.
7 К шоколадной массе добавить творог и взбить вместе.
8 Добавить шоколадно-творожную массу к взбитым сливкам и аккуратно перемешать лопаткой.
9 Добавить в крем кокосовую стружку и перемешать.
Сварить сироп для пропитки: вскипятить сахар с водой и дать смеси остыть. Если хочется добавить ароматизатор.
11 Остывший бисквит разрезать на 3 коржа.
12 Собрать торт: положить первый корж на тарелку, равномерно пропитать третьей частью пропитки, выложить на него треть крема и разровнять.
Повторить с остальными коржами.
13 Покрыть кремом верх и бока торта.
14 Украсить по вкусу: мы посыпали кокосовой стружкой и украсили конфетками… Можно добавить миндальные лепестки и все, что пожелает душа!