ТОРТЫ рецепты

Торты Рецепты
25 августа 2021

Медовый торт

Ингредиенты:
Диаметр 20 см.

Для теста
2 яйца
щепотка соли
200 гр. сахара
2 ст. л. мёда
120 гр. масла
1 ч. л. соды
~400 гр. муки

Для крема
(Крем можно приготовить любой по желанию)
280 гр. творожного сыра
150 мл. сливок 33%
4-5 ст. л. сахарной пудры

Приготовление:
К яйцам добавляем соль, сахар и взбиваем до однородности. Затем переливаем массу в кастрюлю, добавляем мёд и масло. Переводим на огонь. На среднем огне, постоянно помешивая, доводим массу до кипения, но не кипятим. Снимаем с огня, добавляем соду и перемешиваем. После начинаем добавлять просеянную муку и перемешивать. Когда масса станет густой и будет трудно перемешивать, переносим тесто на стол. Оставшуюся муку высыпаем и замешиваем однородное, мягкое, эластичное тесто. Делим на части, у меня 10. Формируем кружочки, закрываем пищевой плёнкой и убираем в холодильник на 1 час. После холодильника с ним очень легко работать. После каждый кружочек очень тонко раскатываем, вырезаем круг нужного размера, краешки тоже оставляем выпекаться. Корж густо накалываем вилкой и отправляем в разогретую до 170° духовку на 5 минут. Сразу после духовки корж бывает мягким, через 2 минутки затвердевает. Таким образом выпекаем все коржики.
Для крема соединяем все ингредиенты и взбиваем до получения однородного приятного крема.
Начинаем собирать торт: каждый корж смазываем кремом(1 ст. л. с горкой) и таким образом весь торт. Сверху и бока тоже смазываем кремом и присыпаем крошкой, которую делаем из краешек. Далее торт отправляем в холодильник пропитаться, минимум часа 3. Можно украсить по желанию.
Приятного аппетита!