ТОРТЫ рецепты

Торты Рецепты
25 августа 2021

МАЛИНОВЫЙ ТОРТ

Ингредиенты (форма 20 см)
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Бисквит
4 яйца
150 г сахара
100 г сливочного масла
100 г маргарина
400 г муки
150-170 мл Гиннесс (ирландское темное пиво, можно заменить другим)
40 г какао-порошка
1 уп. разрыхлителя
Щепотка соли
Начинка
250 г жирного творога (измельчить до однородности)
400 мл жирных сливок (взбить)
2 маленькие упаковки загустителя для сливок
Сахарная пудра и лимонный сок по вкусу
500 г малины
Лиофилизированная малина

Приготовление
Выстелите дно формы пергаментной бумагой. Разогрейте духовку до 160°С. Взбейте масло с маргарином (маргарин можно тоже заменить маслом), сахаром и солью в кухонном комбайне в течение 5 минут.

Постепенно добавляйте яйца. Добавьте 150-170 мл пива. Вмешать лопаткой просеянную муку, смешанную с разрыхлителем и какао. Взбить сливки и смешать с творогом. Добавьте сахарную пудру и лимонный сок по вкусу.
Теперь не хватает только ганаша. Тот, что так красиво блестит на фото, состоит из 100 г темного шоколада и 45 мл сливок. Ганаш лучше всего наносить с помощью одноразового кондитерского мешка.

Внимание наносите ганаш не слишком жидким, но и не чересчур густым, чтобы подтёки были красивыми.

Бисквит разрезать на три коржа. Положить первый корж на тарелку, застегнуть обруч формы, малину разрезать пополам и выложить по краю. Внутри заполните цельными ягодами. Нанесите творожный крем на малину. Повторите то же еще раз и прикройте третьим коржом. Дайте остыть не менее 4 часов, а лучше – ночь. На следующий день украсьте ганашем. Посыпать лиофилизированной измельченной малиной.