ТОРТЫ рецепты

Торты Рецепты
15 июля 2021

ТОРТЧЕРНОСЛИВ В ШОКОЛАДЕ

Бисквит шоколадный

на форму 18 см:

Мука - 65 г
Какао - 15 г (у меня тёмное от Dr. Oetker)
Кукурузный крахмал - 20 г
Яйца - 165 г (3шт С0)
Сахар - 90 г
Ванильный сахар - 1 пакетик
Соль - 1/6 ч.л.


Вес бисквита - 300 г
Диаметр - 18 см
Высота - 5 см

Все ингредиенты комнатной температуры.

-Духовку разогреть до 180С.
-Смешать и просеять муку, кукурузный крахмал и какао.
-В основной миске взбить яйца с сахаром, ванильным сахаром и солью до пышной светлой массы. У меня миксер 500 Вт и я взбивала 5 минут на 4 скорости из 5. Начинать взбивать на 1-й скорости, увеличивая примерно каждую минуту.
-Ввести сухие ингредиенты в яичную массу в три приема, каждый раз аккуратно перемешивая лопаткой движениями сверху вниз. Если перемешивать слишком активно, то бисквит может получится низким.
-Перелить бисквит в форму и выпекать при 180С 30-35 минут. У меня электрическая духовка, режим верх/низ без конвекции. Ориентируйтесь пожалуйста по своей духовке.
Проверяйте готовность деревянной шпажкой. Если она выходит из бисквита сухая - значит бисквит готов.
*Я обернула кондитерское кольцо фольгой и поставила его в разъёмную форму. Делаю это для того, чтобы было удобнее донести всё до духовки. Можно печь и просто в разъёмной форме, бисквит получится таким же вкусным.
-Готовый бисквит охладить на решетке в форме вверх дном, после чего извлечь из формы, обернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник минимум на 5 часов.
-Нарезать бисквит на 3 слоя по 1,5 см каждый.

Жадинам спасибо за просмотр, а добрым спасибо за лайк!