ТОРТЫ рецепты

Торты Рецепты
15 июня 2021

Торт "Крещатый Яр"

Ингредиенты для двух видов коржей:
Сливочное масло-400 гр
Сахар-2 стакана
Какао-3 столовые ложки
Яйцо-6 штук
Разрыхлитель- 10 г
Сода-1ч/л гашеной уксусом.
Пшеничная мука-4 стакана
Сметана- 7 стол лож
Грецкие орехи 1 стакан

Для крема:

1 300 грамм слив масла+ банка сгущенки
2 400 гр сметаны 25% жирности и 1 ст сахара.

Приготовление:

Для шоколадного теста (200 г растопленного масла, 1 стак. сахара, 3 ст.л. какао, 3 яйца, 1 стак. муки, 3 ст.л. сметаны, 1 ч.л. гашеной соды+ разрыхлитель)

Все ингредиенты смешиваем и выливаем в форму 20 см( у меня кольцо, я обмотала дважды дно фольгой.

Выпекаем в предварительно нагретой духовке при 170-180° примерно 20 минут. Готовность важно проверять зубочисткой. Корж остудить и разрезать пополам. У меня выпекся высокий, разрезала на три части. Для торта нужно только две.

Для белого теста (200 г масла, 2,5 стак. муки, 2 яйца, 2 ст.л. сметаны) — мягкий маргарин перетереть со сметаной и желтками.

Для прослойки из безе понадобится (4 белка, 1 стак. сахара, 1 стак. грецк орехов)

— белки взбить с сахаром и перемешать с орехами.

Белое тесто разделить на 4 части, раскатать 4 коржа, выпекаем 5 минут при 150° потом смазать безе и выпекать до подсыхания белков (7-15 минут каждый)

Для масляного крема — 200 г масла взбить с 1 банкой сгущенки.
Для сметанного крема — 500 г сметаны взбить с 1 стак. сахара.

Собираем торт:

- шоколадный корж намазать сметанным кремом, кладём белый корж белками вверх, масляный крем, белый корж белками вниз, сметанный крем, белый корж белками вверх - масляный крем, белый корж белками вниз, сметанный крем и кладём последний шоколадный корж. Обязательно кремом покрываем бока нашего тортика.

Оставляем на ночь в холодильнике, утром обильно обсыпаю мелким арахисом и можно пробовать!

Всем приятного аппетита!