ТОРТЫ рецепты

Торты Рецепты
26 мая 2021

Торт Ягодный Блонди

Бисквит:
Яйца - 4шт
Сахар - 220гр
Масло сливочное - 110гр
Пиво светлое - 100гр
Белый шоколад - 100гр
Мука - 220гр
Разрыхлитель - 10гр

Меренга:
Белок - 50гр
Сахар - 100гр
Ваниль - 1 стручок

Чизкейк ягодный:
Сыр - 500гр
Сахар - 150гр + 1 ст.л.
Ягода замороженная - 200гр
Кукурузный крахмал - 1 ст.л.
Яйца - 2 шт

Приготовление Блонди:
Взбиваем Яйца и сахар в крепкую пену (минут 10). Масло топим с шоколадом в микроволновой печи, вмешиваем пиво.
Муку просеиваем с разрыхлителем. Вводим масляную смесь в яичную, вымешиваем две минуты. Добавляем муку и мешаем ещё в течение 1-2 минут.
Выливаем в форму 14-16 см, ставим в предварительно разогретую духовку до 160-180'С. Выпекаем до сухой шпажки.
Заворачиваем в плёнку, даём отлежаться 12 часов.

Приготовление Меренги:
Белок взбиваем на средних оборотах, добавляя по 1 ст.л. сахар. После увеличиваем скорость и взбиваем 15-20 минут. Добавляем семена ванили. Перекладываем в мешок, и делаем "улитку" диаметром 12-14 см, зависит от диаметра коржей.
Выпекаем при 80'С 1-1,5 часа, затем даём остыть в выключенной духовке.

Приготовление Чизкейка:
Ягоду смешиваем с сахаром (1 ст.л) и крахмалом, ставим на медленный огонь и увариваем.
Сыр перетираем с сахаром.
Вводим Яйца. Добавляем остывшую ягоду.
Выпекаем при 90'С 2,5-3 часа в форме диаметром 12-14 см.

Крем:
Творожный Сыр - 500гр
Масло - 300гр
Пудра - 100гр
Все взбиваем на средних оборотах.

Сборка (снизу вверх):
Бисквит + крем + чизкейк + бисквит + крем + меренга + бисквит.

Приятного аппетита!