ТОРТЫ рецепты

Торты Рецепты
2 мая 2021

Морковный торт

Ингредиенты для коржей:

Я выпекала 4 бисквита диаметром 16 см. Можно выпечь 2 бисквита, разделив тесто на две части, и разрезать каждый на два коржа

-Мука 120 г
-Яйца 120 г
-Сахар 134 г
-Морковь тертая на мелкой тёрке 200 г
-Масло растительное 90 мл
-Грецкие орехи 95 г
-Изюм 50 г
-Кокосовая стружка 30 г
-Сода 1/2 ч л
-Разрыхлитель 4 г
-Корица 1 ч л
-Имбирь 1/3 ч л

Способ приготовления:

1.Яйца взбейте с сахаром до пышной пены, добавьте морковь и масло, перемешайте на низкой скорости миксера. Соедините сухие ингредиенты просейте к яйцам с морковью и снова перемешайте. Грецкие орехи порубите на небольшие кусочки, соедините с кокосовой стружкой и изюмом, добавьте к основной массе и перемешайте до однородности.

2.Распределите тесто по формам (или форме). Выпекайте 15-20 минут в заранее разогретой до 170 гр духовке. Готовность проверяйте шпажкой, она должна выходить сухой. Готовые бисквиты остудите

Ингредиенты для крема в начинку:

-Сливки 33-35% (холодные) 200 мл
-Сыр маскарпоне 250г
-Карамель (холодная) 100г
-Сахарная пудра 2 ст л

Вместо сыра можно взять сметану 25%, но крем будет более жидким


Способ приготовления:

1.Холодные сливки взбейте до пиков, добавьте сыр и сахарную пудру, перемешайте на низкой скорости миксера до однородности.

2.Карамель взбейте до пышной массы, перемешайте миксером с сыром и сливками

Соберите тортик в форме (как на видео): корж – крем...Уберите в холодильник на 2-3 часа для стабилизации

Крем для выравнивания:

-Творожный сыр 400г
-Сливки 33-35% (холодные) 90 мл
-Карамель (холодная) 100г
-Сахарная пудра 50-60 г

Сыр достаньте из холодильника за 20 минут до приготовления крема

1.Смешайте сыр, сливки и сахарную пудру, перемешайте миксером на низкой скорости до однородности

2.Карамель взбейте до пышности и добавьте к основной массе, миксером перемешайте до однородности

Выровняйте тортик кремом, по желанию сделайте декор

Готово! Приятного аппетита!