ТОРТЫ рецепты

Торты Рецепты
30 апреля 2021

Торт со сгущенкой и меренгой

Что нужно:

Мука - 200 г
Какао - 10 г
Сода - 1/4 ч. л.
Соль - 1/2 ч. л.
Разрыхлитель -1 ч. л.
Целое яйцо - 1 шт.
Желток - 1 шт.
Сахар - 200 г
Оливковое масло - 50 мл
Ваниль - 1/4 ч. л.
Сметана - 100 г
Сгущенка - 100 мл
Вода (кипяток) - 50 мл
Для меренги:
Яичные белки - 3 шт.
Сахар - 100 г
Лимонный сок - 1/3 ч. л.
Для крема:
Маскарпоне - 1/2 уп.
Сгущенка - 50 мл
Сахарная пудра - 3 ст. л.

Как сделать:

1. Разогреваем духовку до 200 градусов. Форму для торта смазываем растительным маслом.
2. В глубокой миске просеиваем муку и какао. Добавляем сахар, разрыхлитель, соду, соль и ваниль. Тщательно перемешиваем.
3. Добавляем в сухую смесь сметану, растительное масло и сгущенку. Взбиваем миксером в течении 2 минут.
4. В смесь на средней скорости миксера вбиваем целое яйцо и желток.
5. Добавляем в тесто половину кипятка и взбиваем. Тоже проделываем с остальной водой. Тесто выкладываем в форму.
6. Выпекаем в течении 25 минут. Корж готов, если зубочистка после прокалывания выходит чистой.
7. Пока корж остывает готовим крем. Взбиваем сливочный сыр, постепенно добавляя сахарную пудру. Продолжаем взбивать, вливая медленно сгущенку до нужной кремовой консистенции.
8. С остывшего коржа срезаем выпуклую верхушку. Остальную часть коржа делим на две равные части.
Меренга9. В глубокой посуде до пены взбиваем яичные белки для меренги. Добавляем в них лимонный сок и постепенно всыпая сахар взбиваем на высокой скорости до образования крепких пик. Белки готовы, если при переворачивании посуды вверх дном, они не сползают вниз.
10. На один корж выкладываем меренгу с помощью кулинарного мешка. И выпекаем его в течении 10 минут.
11. Оставляем коржи остывать.

Приятного аппетита!