ТОРТЫ рецепты

Торты Рецепты
11 апреля 2021

ВАНИЛЬНЫЙ ПЛОМБИР

бисквит:
•3 яйца:
•180 гр сахара;
•130 гр молока;
•200 гр муки;
•1 ч.л разрыхлителя;
•1/3 ч.л соды;
•ванильный сахар;
•40 гр растительного масла.

Пропитка — молоко.

Яйца взбиваем с сахаром до пышности, добавляем масло, ванильный сахар и молоко, просеиваем муку, разрыхлитель и соду, тщательно перемешиваем. Выпекаем в кольце (16 см) при 180 градусах до готовности.
Остужаем, извлекаем из формы, обмотать пищевой плёнкой и в холодильник минимум на 5 часов.

крем «пломбир»:
•800 гр жирной сметаны 25-26%;
•170 гр сахара;
•180 гр сливочного масла;
•ванильный сахар;
•2 яйца;
•65 гр муки.

Соединяем в кастрюле жирную сметану, сахар, ванильный сахар, 2 яйца и муку. Ставим на небольшой огонь и ПОСТОЯННО помешиваем венчиком до загустения (иначе яйца свернутся).
Достаньте сливочное масло из холодильника, пусть постоит час при комнатной температуре.

Взбиваем миксером мягкое сливочное масло, добавляем по ложке (остывшую) заварную основу и все соединяем. Накрыть пищевой плёнкой и убрать на несколько часов в холодильник. После перекладываем в кондитерский мешок и все готово для сборки торта. (Этого количества крема хватит на выравнивание и начинку).

сборка
Смазываем подложку небольшим количеством крема и наверх корж. Пропитка — крем — корж. И так до конца. Ставим кольцо и отправляем на ночь в холодильник. Затем можно выравнивать и кушать.