ТОРТЫ рецепты

Торты Рецепты
23 марта 2021

Ягодно-шоколадный творожный торт

Ингредиенты:
Бисквит
- Яйца 3 шт
- Кукурузный крахмал 2 ст.л.
- Ванилин
- Подсластитель по вкусу
- Разрыхлитель 1 ч.л.
Суфле
- Творог пастообразный 360 г
- Йогурт натуральный 300 г
- Желатин 30 г
- Агар-агар 5 г
- Ягоды количество по желанию
- Какао 1-2 ч.л.
Приготовление:
1. Бисквит. Белки отделить от желтков и взбить их до крепких пиков. Желтки смешать с крахмалом, ванилином, сах.замом, разрыхлителем. К этой смеси добавить аккуратно белки и перемешать. Выложить тесто в форму (на дно положила пергаментную бумагу). Выпекать 10 минут при 180С. Дать остыть.
2. Творог смешать со подсластителем, ванилином.
3. Добавить йогурт и перемешать.
4. Залить желатин 180 мл воды. Растворить на медленном огне (не кипятить).
5. Влить тонкой струйкой желатин в творожно-йогуртовую массу. Взбить.
6. Немного массы отделить и смешать с какао.
7. Немного ягод измельчить в пюре. Добавить к большей части творожно-йогуртовой массе.
8. Выливаем половину творожно-ягодной массы на корж. Шоколадную часть в другую форму и поставить все в морозилку. На некоторое время. (минут 15, проверить состояние).
9. Шоколадное суфле положить на застывший творожный слой. Залить оставшиеся творожно-ягодной массой и снова в морозилку.
10. Ягоды подогреть с небольшим количеством воды и превратить в пюре.
11. Агар залить водой (50мл) и дать закипеть. Смешать с ягодным пюре. Дать немного остыть и залить тортик. Отправить в холодильник.
Форма разъемная 21 см