ТОРТЫ рецепты

Торты Рецепты
11 марта 2021

ТОРТ СУФЛЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ БИСКВИТА.(ФОРМА 22см).вес торта (1кг 715гр.)
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
*яйца - 5шт.
*мука - 300гр.
*сахар - 230гр.
*кефир(2,5%) - 300мл.
*растительное масло - 45мл.
*сода - 10гр.
*разрыхлитель - 10гр.
*соль - щепотка.

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ МУССА.
*сливки(35%) - 400мл.
*сливочный сыр - 400гр.
*сахарная пудра - 150гр.
*желатин - 14 гр.
*вода - 50мл.
*ванилька - 3 - 4 капли.

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ШОКОЛАДНОГО ГАНАША.
*чёрный шоколад - 100гр.
*сливки(35%)- 100мл.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЕ бисквита:
1)Яйца, сахар, соль взбиваем до белой,пышной, массы.
2)К взбитым яйцам добавляем кефир и подсолнечное масло перемешиваем.
3)В муку добавляем разрыхлитель,соду всё перемешиваем и просеиваем.
4)Проссеяную массу добавляем к взбитым яйцам в несколько приёмов.
5)Отправляем в духовку при180° на 30-35 минут.
БИСКВИТ ГОТОВ.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЕ МУССА.
1)Замачиваем желатин с водой для набухания.
2)Сливки взбить до лёгких пиков.
3)Сливочный сыр и сахарную пудру взбить до однородной массы и добавить ванильку.
4)Сливки смешать с сырной массой и добавить растопленный желатин.Всё хорошо перемешать.
МУСС ГОТОВ.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЕ ГАНАША.
1)Горячими сливками залить шоколад и перемешать.
ГАНАШ ГОТОВ.

СБОРКА ТОРТА.
1)Разрезам корж на 2 части.
2)На нижний корж выливаем весь мусс.
3)Сверху выкладываем второй корж и отправляем в холодильник на 5 часов.
4)Затем поливаем ганашем.
УКРАШАЕМ ПО ЖЕЛАНИЮ.
ТОРТ ГОТОВ.