ТОРТЫ рецепты

Торты Рецепты
25 февраля 2021

ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ С ТВОРОЖНЫМИ ШАРИКАМИ

Рецепт
Для творожных шариков
200 гр.творога (сухого)
40 гр.сахара
1-2 ст.л.кокосовой стружки
1 яицо (с1, т е маленькое)
2 ст.л.муки
2 ч.л.ванильного сахара

Для шоколадного теста:
1 яицо
70 гр.сахара
65 гр.сливочного масла
40 гр.темного шоколада
75 гр.сметаны
30 гр.теплои воды
90 гр.муки
25 гр.какао (в идеале алкализированного)
0,5 ч.л.соды
Щепотка соли

Форму смазать сливочным маслом и присыпать какао или мукои.
Если творог неоднородныи, то лучше пробить блендером. Добавить все остальные ингредиенты, перемешать. Я сложила в кондитерскии мешок и выдавила в форме шариков на небольшом расстоянии друг от друга. Можно, конечно, и ложкои выложить, или слепить влажными руками. Убрать пока форму с шариками в холодильник.

Разогреть духовку до 180 гр. Для теста нужно сначала растопить шоколад с маслом на паровои бане. Яицо взбить с сахаром до пышнои пены. Смешать яичную и шоколадную смесь, добавить сметану, воду, перемешать. Смешать все сухие ингредиенты и просеять в массу, перемешать до объединения. Можно миксером на низких оборотах.

Вылить, не спеша, равномерно тесто сверху на творожные шарики и поставить в духовку ~на 40-45 мин. Готовность проверять шпажкои.

Готовыи кекс прям желательно обязательно полить чем-нибудь шоколадным. Например, вот глазурь можно быстро и просто сделать так: смешать 1 ст.л.какао, 20 гр.сливочного масла, 2 ст.л.сметаны, 2 ст.л.сахара. Поставить на огонь и помешивать до полного объединения. Чуть остудить и полить пирог. Посыпать кокосовои стружкои.