ТОРТЫ рецепты

Торты Рецепты
5 февраля 2021

ШОКОЛАДНЫЙ НАПОЛЕОН

Без прикрас, но это шоколадное наслаждение! Сочетание хрустящих слоенных коржей, двух шоколадных, но разных по вкусу кремов , и вишенка в торте , пикантность кислинки... это очень вкусно!

Ингредиенты коржи:
мука 300 г
какао 50 г
соль 2 г
сливочное масло 200 г (82,5%)
вода 120 г
яйцо 1 шт.
сок лимона 11 г
Ингредиенты заварной крем:
яйца 2 шт.
сахар 150 г
кукурузный крахмал 35 г
ванильный сахар/экстракт 1 ч.л.
молоко 500 мл
сливочное масло 50 г
шоколад тёмный 100 г
Ингредиенты масляный крем:
сливочное масло 200 г
сгущённое молоко 350 г
какао 30 г
Ингредиенты Вишня:
сахар 50 г
вода 50 г
вишня 300 г
крахмал (любой) 1 ст.л.

Приготовление.
1. Муку просеять вместе с какао, добавить соль и натереть на крупной терке ледяное сливочное масло, перемешивая его с мукой. Растереть в крошку.
2. Соединить и перемешать ледяную воду, яйцо, сок лимона, добавить в крошку и быстро собрать тесто.
3. Тесто разделить на 12 частей и скатать в шарики. Накрыть пленкой и отправить в холодильник на 2 часа или в морозилку на 30 мин.

Продолжение рецепта ищите в нашей группе на Boosty (ссылка на странице Торты рецепты) по тегу "шоколадный наполеон"