ТОРТЫ рецепты

Торты Рецепты
11 января 2021

ТОРТ ЭСТЕРХАЗИ

Ингредиенты для теста:
Яичные белки 8 шт.
Сахар 1 стакан
Мука 3 ст.л.
Грецкие орехи 200гр. молотые в крошку
Щепотка корицы и соли

Готовим тесто :
1. Взбить белки с солью, постепенно добавляя сахар.
2. Добавить муку и орехи, корицу, перемешать лопаткой.
3. Выпекать коржи при 150° 20мин. до золотистого цвета.

Ингредиенты для крема:
Варёная сгущёнка 1 банка
Алкоголь 2 ст.л.
Слив.масло 250гр.
Ваниль
Абрикосовый джем 3 ст.л.
Желтки 4 шт.
Молоко 400мл.
Крахмал 20гр.
Мука 40гр.
Сах.пудра 100гр.

Готовим крем:
1. Молоко поставить на огонь, добавить половину сах.пудры. В миске смешать желтки с оставшейся пудрой, мукой и крахмалом, ложкой горячего молока. Влить тонкой струйкой желтковую смесь в молоко и заварить крем, постоянно помешивая. Уварить до густоты. Накрыть плёнкой встык и остудить.
2. Мягкое масло взбить со сгущёнкой и ванилью, по ложке добавить заварной крем, взбить хорошо, в конце алкоголь.
3. Смазать коржи остывшим кремом, верхний корж-абрикосовым джемом.

Ингредиенты для украшения:
Белый шоколад 200гр.
Тёмный шоколад 50гр.
Сливки 33% -2 ст.л.
Миндальные хлопья для обсыпки.

4. Растопить белый шоколад в микроволновке, добавить сливки, покрыть торт белым шоколадом поверх джема. Бока обсыпать миндалём. Тёмный шоколад растопить в микроволновке и украсить им торт