ТОРТЫ рецепты

Торты Рецепты
25 декабря 2020

Исландский пирог Vinarterta

Очень необычный и вкусный.
Насколько он прекрасен с черносливом!

Ингредиенты:
Слой чернослива.
120гр воды
500гр чернослива без косточек
1/2 чл молотого кардамона
1/2 чл ванильного экстракта
1/4 чл корицы
55гр сахара
1/2 стл лимонного сока
Слой теста.
110гр размягченного сливочного масла
150гр сахара
1 яйцо
240гр муки
1/4 чл молотого кардамона
1/2 чл разрыхлителя
1/2 чл ванильного экстракта
1/2 стл миндального экстракта
60гр молока

Приготовление:
Смешать воду, чернослив и специи с сахаром (кроме сока), варить на медленном огне до размягчения чернослива и испарения жидкости (при необходимости можно добавить воду). Добавить лимонный сок и пробить блендером.
Для теста смешать масло с сахаром. Добавить яйцо.
В отдельной миске смешать молоко и экстракты. Отдельно смешать муку с разрыхлителем и специями.
К маслу добавлять по 1/3 каждой смеси, хорошо перемешивая.
Тесто остудить, чтобы раскатать (или надо будет лопаткой/руками распределять).
Сделать 7 кругов диаметром 18см.
Выпекать при 160С минут 10-12, тесто должно остаться белым (может чуть потемнеть по краям).
Остудить.
Собрать пирог: слой теста, слой чернослива и т.д., закончив тестом (7 слоев теста и 6 слоев чернослива).
Закрыть герметично или замотать плёнкой и отправить в холодильник на ночь. Источники рекомендуют оставлять пирог дня на 3, чтобы перемешались ароматы и тесто размягчилось. Но мне пирог понравился больше на следующий день.