ТОРТЫ рецепты

Торты Рецепты
12 декабря 2020

Ягодный пряный шоколадный торт

Ингредиенты для бисквита:
4 яйца комнатной температуры
100 грамм сахара
60 грамм муки
20 грамм какао
1 ч.ложка пряностей (можно только корицу, при желании можно добавить кардамон, мускатный орех)

Процесс приготовления:
1. Взбиваем белки, добавляем сахар продолжаем взбивать миксером.
2. Вводим желтки, муку, пряности, какао, перемешиваем с помощью лопатки. Если хотим белый бисквит, то можно не добавлять какао.
3. Разогреть духовку до 180 градусов. Выпекать 30-40 минут при температуре 180 градусов.
4. Готовый бисквит остудить, в плёнку и убрать в холодильник на 4 часа минимум.

Ингредиенты для пропитки:
100 грамм замороженной вишни (можно любую другую ягоду)
200 грамм сахара
100 грамм воды

Процесс приготовления пропитки:
1. Соединяем ингредиенты в сотейнике, подогреваем до полного растворения сахара.
2. Остужаем.
3. Пропитываем коржи.

Ингредиенты для шоколадного крема:
350 грамм шоколада
700 грамм густой сметаны 25-30% жирности

Процесс приготовления шоколадного крема:
1. Шоколад растопить на водяной бане, убрать с огня.
2. Добавить сметану, перемешать.
3. Убрать в холодильник на 1 час.

Сборка торта:
1. Бисквит разрезать на две части, пропитать ягодным сиропом.
2. Бисквит 1 часть + слой сметанного крема + вишня + бисквит 2 часть + сметанный крем.
3. Можно сделать шоколадные подтёки и украсить ягодами.

Приятного аппетита!