ТОРТЫ рецепты

Торты Рецепты
4 декабря 2020

ТОРТ ПОЛЕНО

Ингредиенты:
Слоеное тесто - 500 гр
Сахар - 90 гр
Яйца - 2 шт.
Ванилин – 1 ч.л.
Молоко - 400 мл
Мука - 1,5 ст л
Крахмал кукурузный - 1 ст л
Масло слив. - 80 гр
Для крема
Сливки - 200 мл
Маскарпоне - 100 гр
Сах. пудра - 1 ст л

Приготовление:

1. Слегка размороженное слоёное тесто нарезаем на полоски. Выпекаем в разогретой до 180° духовке минут 15 до румяного цвета ( немного раскатав предварительно)

2. Готовим заварной крем.
В миске соединяем 100 мл молока, яйца, муку, кукурузный крахмал, сахар и ванилин.
Оставшееся молоко доводим до кипения. Как только молоко закипит вливаем в него яичную массу и хорошо всё перемешиваем. Активно мешаем венчиком. Масса начинает уменьшаться в размере и становиться гуще. Провариваем еще немного. В горячую массу добавляем холодное сливочное масло и хорошо перемешиваем. Крем перекладываем в миску, накрываем пленкой в контакт и охлаждаем.
3. обираем торт.
Пищевую плёнку складываем в 2 раза. Кладём несколько полосок готового теста и промазываем сверху кремом, так повторяем пока тесто и крем не закончатся. Далее сворачиваем все в рулет, заворачиваем его дополнительно в плёнку и убираем в холодильник, желательно на ночь.
4. Взбиваем маскарпоне со сливками и сахарной пудрой. Промазываем рулет со всех сторон. По желанию украшаем ягодами. Вкусный десерт готов!!!!