ТОРТЫ рецепты

Торты Рецепты
9 июня 2020

Торт своими руками !

Итак, что понадобится:
2 упаковки готовых бисквитов
Для крема:
400 гр творожного сыра
170 гр белого шоколада
350 мл 35% сливок
Краситель по желанию
Для ягодных конфи:
500 мл ягодного пюре ( минимум 350. Остальное тогда водои разбавить)
100 гр сахара
20 гр желатина
60 гр воды

Этапы приготовления:
За день до сборки торта сделаешь шоколадныи ганаш.
шоколад наломать на кусочки. сливки нагреть и прокипятить 1-2 минуты. Залить шоколад сливками и растворить его. Перелить в высокии стакан и перевзбить погружным блендером. Накрыть пленкои в контакт и убрать в холодильник на 8 часов минимум.
на следующии день взбить 400 гр сыра ( холодного ) . Затем по частям добавлять шоколадныи ганаш и взбивать. Будет густои крем. По желанию разделите на части и добавьте красители.
Для ягодных прослоек.
ягоды разморозить и перебить. Затем перетереть через сито, так пюре останется без косточек. Должно быть минимум 350 мл пюре. Остальное долить водои.всыпать сахар, размешать и нагреть. Прокипятить 2-3 минуты.
желатин залить водои.
когда остынет немного ( но не совсем ) горячее пюре , добавить в него желатин. Перемешать.
разлить по формочкам обернутым в пищевую пленку .
убрать в холодильник до застывания.

Сборка торта очень простая:
Коржи Обрежьте под нужныи вам размер. Я это сделала тарелкои.
Корж-крем-конфи-корж-коем и тд !
Украшала я кеик плачами, которые сделала сама!