ТОРТЫ рецепты

Торты Рецепты
14 мая 2020

Торт «Тирамису»
Здесь проверенный рецепт бисквита, вкусный сливочно-творожный крем, кофейная пропитка и шоколадная крошка между коржами!

Ингредиенты даны на форму d=20 см!
Как рассчитать рецепт на форму другого размера? Просто нужно правильно вычислить коэффициент!

Итак, у вас есть форма размером 24см, а рецепт рассчитан на 20 см.

для начала нужно возвести оба значения в квадрат и найти их соотношение:
20x20=400 и 24x24=576

теперь делим одно на другое:
576:400=1,44

это значит, что при перерасчете рецепта с формы 20 см на форму 24 см вам нужно умножить все ингредиенты на коэффициент 1,44 (например, мука 140гр – для формы d=20см, пересчитываем для формы d=24см - 140грx1,44=201,6гр.). И так перемножаем все ингредиенты.

Время выпечки, вполне возможно, тоже придётся немного увеличить, печём до «сухой лучинки», до готовности
Если увеличиваете бисквит, то и количество крема, пропитки и тд - тоже увеличиваем

Если у вас форма меньшего диаметра, чем в рецепте, значит вам нужно меньший результат разделить на больший и умножить все ингредиенты на полученный коэффициент

Рецепт рассчитан на d=20 см
Вам надо уменьшить на d=18 см
20x20 =400
18x18 =324
Коэффициент 324:400 =0,81
140 гр муки x 0,81 = 113,4 гр муки уйдёт на форму 18 см
И тд.. .
Рецепт простой и лёгкий, справится любой!

P.S.: чем заменить сливочный ликёр в пропитке? Попробуйте заменить хорошим коньяком, только по количеству возьмите в половину меньше, т.к. он намного крепче.
В крайнем случае, делайте без спиртного, но оно туда очень просится и очень в тему
Мой совет - купите бутылочку не дорого сливочного ликёра и держите её специально для выпечки! Такой бутылочки вам хватит на долго, я именно так и делаю)