ТОРТЫ рецепты

Торты Рецепты
21 апреля 2020

Шоколадный тарт с соленой карамелью и арахисом

Ингредиенты:
220 г соленого жареного арахиса
125 г универсальной муки
1/4 чайной ложки соли
115 г несоленого масла, холодного и нарезанного кубиками
3 столовые ложки (45 мл) ледяной воды

Домашняя соленая карамель:
225 г молочного или полусладкого шоколада, крупно нарезанного
2 столовых ложки (31 г) сливочного или арахисового масла

По желанию: нарезанный батончик Сникерс, дробленый арахис, дополнительная карамель для топинга

Приготовление:
Разогреть духовку до 180°C. В чашу блендера всыпьте 3/4 стакана арахиса, муку, коричневый сахар и соль и пульсируйте вместе, пока она не достигнет консистенции грубой муки. Добавить кубики холодного масла и смешивайте, пока смесь не превратится в крошки размером с горошину. Пересыпать в большую миску. Медленно вмешайте 3 столовых ложки ледяной воды. Если надо – добавьте чуть больше воды, чтобы сформировать тесто. Выложите им 23-см форму. Проколите вилкой тесто во многих местах и выпекайте в течение 18-20 минут. Выньте из духовки и дайте немного остыть, пока вы готовите начинку.
Смешать соленую карамель (в 1,5 раза больше, чем арахиса) и 1 стакан арахиса вместе. Если соленая карамель была приготовлена раньше времени, слегка нагрейте ее, чтобы ее можно было легко разлить. Залить карамельно-ореховую начинку в корочку.
Растопите на водяной бани или в микроволновой печи шоколад и арахисовое масло вместе до однородного состояния. Выложить поверх начинки. Украсьте по желанию. Охладите в холодильнике 2-3 часа или до готовности.