ТОРТЫ рецепты

Торты Рецепты
8 апреля 2020

Крем а-ля крем! Торт "Ретроспектива"

тесто:
1 пачка шоколадного растворимого пудинга-80 гр
6 яиц
6ст.лож. саxара
Белки отделить от желтков. Белки взбить, постепенно добавляя сахар. Взбивать до мягких пиков.
Добавить желтки, взбить до однородной массы. Не переставая взбивать, постепенно добавить шоколадный пудинг.
Выпекать в форме 26 см. Дно формы застелить пекарской бумагой, края НЕ смазывать и НЕ застилать.
Выпекать при 180 С около 30 минут.
В процессе выпекания суфле ОЧЕНЬ поднимется - раз в 5, а то и 6.
Достаем, ставим остыть. Суфле опадет и образует основу для торта - с бортиками, все как положено.
На остывший корж наносим крем.

Крем:
1 пч. (80 г) ванильного инстант-пудинга
250 г жирных сливок
2/3 стакана молока
Все смешать и взбивать на высокой скорости около 2-х минут.

Оставить на 30 минут в холоде.
Нанести шоколадную помадку.

Помадка:
2 ст лож.саxара+2 ст ложки кипятка
на маленький огонь что-бы саxар растворился,затем добавить 2 ст.лож. бренди
и 100г горького шоколада . когда шоколад растает добавить 100 г слив. масла
Дать немного остыть,залить торт помадкой и поставить в xолодильник
Оставить в холоде на час-полтора. Если есть время, то и дольше.