ТОРТЫ рецепты

Торты Рецепты
16 февраля 2020

Бисквитный торт "Розалия"

Ингредиенты:

Для бисквита:
Яйца — 4 штуки
Сахар — 120 грамм
Разрыхлитель — 0,5 ч. л.
Ванилин — 0,5 пакета
Соль 1 щепотка
Мука — 120 грамм
Сироп кофейный для пропитки
Крем любой для прослойки
Шоколадная глазурь для покрытия торта
Крем "Мокрое безе" для украшения
Красители пищевые по вкусу

Приготовление:
К белкам добавить щепотку соли и взбить миксером до пиков.
Всыпать частями половину сахара, продолжая взбивать белки до устойчивых пиков.
К желткам добавить оставшийся сахар и ванильный сахар, взбить до пышной массы, добавить частями взбитые белки.
Добавить в желтково-белковую массу небольшими порциями просеянную с разрыхлителем муку, постоянно перемешивая.
Дно разъемной формы застелить пергаментом и выложить тесто, разровнять.
Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 30 минут.
Готовый бисквит остудить и дать постоять 4 часа. Обрезать бисквит меньшей формой и разрезать на 2 части.
Обрезки бисквита нарезать небольшими кусочками, добавить к ним заварной крем.
Коржи пропитать кофейным сиропом. На нижний корж выложить всю массу из бисквитных кусочков с кремом.
Накрыть второй частью бисквита, немного придавить, бока также смазать оставшимся кремом.
Верх торта покрыть шоколадной глазурью. Сверху сделала сеточку из мокрого безе.
Поставить в холодильник на 4 часа.