ТОРТЫ рецепты

Торты Рецепты
9 января 2020

ТОРТ "АРАХИС В ШОКОЛАДЕ"

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для шоколадно-кофейного бисквита:
Мука - 150 гр.
Яйца - 1 шт.
Сахар - 140 гр.
Молоко (теплое) - 55 гр.
Свежесваренный кофе (кипяток) - 100 мл.
Растительное масло - 50 гр.
Какао - 40 гр.
Разрыхлитель - 10 гр.

Для арахисового крем-мусса:
Маскарпоне - 500 гр.
Сметана - 250 гр.
Сахарная пудра - 100 гр.
Арахисовая паста - 100 гр.
Желатин - 10 гр.
Холодная вода (для желатина) - 50 гр.

Для глазури гурмэ:
Молочный шоколад - 300 гр.
Растительное масло - 70 гр.
Дробленый арахис - 50 гр.

Форма - 18 см.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1)Яйцо взбить с сахаром до бела, добавить растительное масло и взбить до однородности, влить теплое молоко.

2)Муку, разрыхлитель, какао просеять в яичную смесь и перемешать. Аккуратно влить горячий кофе и смешать до однородности.

3)Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 40-45 мин ( до сухой шпажки), остудить на решетке, завернуть в пленку и убрать в холод. Перед использованием разделить бисквит на три коржа.

4)Приготовим арахисовый крем-мусс. Желатин замочить в холодной воде. Маскарпоне, сахарную пудру, арахисовую пасту и сметану смешать на медленной скорости.

5)Желатин нагреть до растворения, добавить в него часть сырно-сметанной массы, перемешать.

6)Ввести желатиновую массу в дежу с кремом и взбить несколько минут (не перебейте, масса должна быть однородной). Если крем получился жидким, уберите его на 5 мин в холод.

7)Сборка торта. В кольцо выкладываем бисквит, сверху половину крема, второй бисквит и оставшийся крем, снова бисквит. Убираем торт в морозильную камеру на ночь или оставляем в холодильнике (мусс хорошо держит форму, но для покрытия глазурью лучше убрать торт в мороз).

8)Приготовим глазурь гурмэ. Шоколад растопить, соединить с растительным маслом и арахисом. Залить глазурью охлажденный торт.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!