ТОРТЫ рецепты

Торты Рецепты
4 января 2020

Бисквитный торт с творожным кремом

Ингредиенты для бисквитного торта

Для коржей:
Сливки – 1 стакан
Куриное яйцо – 2 шт.
Пшеничная мука – 1 стакан
Сахар – 0,5 стакана
Разрыхлитель для теста – 1,5 ч. ложки

Для начинки:
Банан – 2-3 шт.
Творог – 80 гр.
Сметана – 3 ст. ложки
Вареное сгущенное молоко – 0,5 банки
Агар-агар – 1 ч. ложка (или желатин – 2 ч. ложки)
Сахар – 0,3 стакана.

Готовые коржи на сливках получаются мягкими и очень ароматными, особенно, когда они еще горячие. Кстати, для приготовления этого тортика, можно использовать готовые коржи. Попробуйте именно шоколадные – тогда внешний вид торта будет гораздо интереснее.

Итак, два яйца разбейте в глубокую ёмкость, всыпьте половину стакана сахара и хорошо взбейте миксером. Получится пенная масса.
Теперь влейте к полученной смеси стакан охлажденных сливок. Можно использовать и 10%-ные. Снова взбейте миксером, объем должен увеличиться.
Пшеничную муку просейте и перемешайте её с разрыхлителем для теста. Порционно добавляйте муку к взбитым ранее ингредиентам и замешивайте средней густоты тесто.

Духовку разогрейте до 180 градусов и выпекайте бисквит в течение 45-50 минут. Тесто хорошо поднимется и пропечется. Готовность можно проверять деревянной зубочисткой.
Дайте испеченному коржу остыть и разделите его на две половинки.
Теперь приготовим нежную и ароматную прослойку из творога, сметаны, сгущенного молока и бананов.

Творог соедините со сметаной. Хорошо взбейте при помощи блендера. Удобно использовать погружной блендер со специальной насадкой с ножами. Несколько минут, и творог превращается в практически однородную массу. Теперь добавьте к творогу половину банки вареного сгущенного молока. Снова поработайте блендером. Все ингредиенты должны хорошо перемешаться.
Теперь пора формировать наш торт с творожным кремом. Для этого используйте ту же форму, в которой пекли бисквит. Если она неразъемная, тогда обтяните её пленкой или бумагой для выпечки. На дно положите нижний корж. Обязательно пропитайте его – сладким чаем, ягодным сиропом и просто сладкой водичкой.

Бананы очистите и порубите на мелкие кругляши. Уложите их прямо на первый корж, можно в хаотичном порядке. Разумеется, вместо бананов можно взять любые фрукты или ягоды любимые в вашей семье.
Заливаем творожным кремом - фото Наступает самый волшебный момент. А волшебником у нас выступит агар-агар. Можно заменить его желатином, но все же агар-агар имеет гораздо более выраженные желирующие свойства. Поэтому рекомендуем использовать именно его, либо, если вы все-таки предпочтете желатин, увеличьте количество – берите 2 чайные ложки.

В небольшую кастрюлю налейте половину стакана воды, добавьте треть стакана сахара и чайную ложку агар-агара. Перемешайте и отправьте на плиту. Как только смесь начнет закипать и сахар полностью растворится в воде, снимайте кастрюлю с огня.
Дайте полученной жидкости немного остыть, но не долго, иначе агар застынет раньше времени.

Тонкой струйкой вливайте смесь (по консистенции она должна напоминать жидкий кисель) в творожно-молочную массу. Взбивайте миксером до однородного состояния.
Сразу же залейте полученной «желейной» смесью бананы. Вы заметите, как начинка застывает прямо на глазах.

Сверху положите верхний корж. Оставьте торт с бананами и творожным кремом застывать в течение часа. Затем аккуратно вытащите его из формы, при необходимости обрежьте и подровняйте края. Верх торта обильно посыпьте тертым шоколадом. А если вам нужен праздничный десерт, обязательно украсьте торт фруктами и желатином.