ТОРТЫ рецепты

Торты Рецепты
29 декабря 2019

РЕЦЕПТ ТОРТА МАТЧА - МАЛИНА

Сегодня хочу поделиться с Вами рецептом необычного, яркого торта со вкусом японского чая матча и малины.
В тортике нет ни грамма искусственных красителей! Зелёный цвет бисквиту придаёт чай матча, а крем получается нежно - розового цвета благодаря добавлению порошка из сублимированной малины. Крем, кстати, получился не просто розовый, но и с ярким малиновым вкусом!

БИСКВИТ (на форму d=16см)
-3 яйца С1
-120г сахара
-80мл молока
-50мл подсолнечного масла
-120г муки
-10г разрыхлителя
-15г чая матча
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
В отдельной миске смешиваем муку, разрыхлитель и чай матча. Обязательно просеиваем и убираем в сторону.
Белки отделяем от желтков и взбиваем с 1/2 частью сахара до увеличения в объёме в 3-4 раза. Должна получиться плотная, белоснежная масса, которая хорошо держит форму.

Желтки растираем с оставшейся частью сахара, добавляем молоко и подсолнечное масло, тщательно размешиваем массу до однородности. Далее добавляем смесь сухих ингредиентов, тщательно размешиваем.
В самом конце добавляем взбитые белки в 2-3 приёма. Перемешиваем тесто с помощью силиконовой лопатки, аккуратными движениями снизу вверх, важно сохранить воздушность!
Распределяем тесто в форме и выпекаем в разогретой до 160 °С духовке 45-50 мин.

После выпечки даём бисквиту немного остыть, вынимаем из формы, заворачиваем в пищевую плёнку, а затем убираем в холодильник на 6 - 8ч.
По истечении времени разрезаем бисквит на 3 коржа.