ТОРТЫ рецепты

Торты Рецепты
7 декабря 2019

Пломбирный крем (сметанно-заварной).
.
Очень люблю его, для детских тортиков отлично подходит. Им даже торты можно выравнивать.
.
Пропорции ингредиентов у меня исключительно под себя. С количеством сахара, масла можете поиграть.
.
Сметана - 400 гр,
Сахар - 270 гр,
Кукурузный крахмал - 50 гр,
Яйцо - 1 шт или 2-3 желтка,
Масло сливочное - 250 гр,
Ваниль - 5 капель.
Для шоколадного вкуса какао – 50 гр.
.
1. Все ингредиенты, кроме масла взбить до однородности.

2. Отправить вариться на водяную баню. Можно обойтись и без нее, но так больше шанс, что крахмал схватиться комочками.

3. Периодически помешивая варим до густого состояния, пока на дне сотейника не будет оставаться след-линия от лопатки (крем станет похож на густую манную кашу). 4. Готовую заварную массу остудить.

5. Масло комнатной температуры предварительно взбить до бела и небольшими порциями ввести в него крем.

6. В конце добавить ваниль.
.
Готово. Можно приступать к сборке торта!
.
Не переживайте, крем сначала получается достаточно мягкий, в холодильнике он застынет.