ТОРТЫ рецепты

Торты Рецепты
6 декабря 2019

Торт шоколадный по-перуански или Pastel de chocolate

Этот торт из категории рецептов "на скорую руку" очень любят в Латинской Америке, где шоколада этого ну просто завались!

Ингредиенты
шоколад горький – 150 г
масло сливочное – 225 г
желток яичный – 6 шт.
молоко сгущенное – 1 банка
сухари из пшеничного хлеба (молотые) – 1 ст.
мука ореховая (фундук либо миндаль молотый) – 100 г
белок яичный – 6 шт.
сахар - 1/2 ст.


Шаг 1

Растопить шоколад и сливочное масло на водяной бане. Добавить банки сгущенного молока, взбить венчиком, добавить желтки, взбить до однородной массы (2-3 минуты). Добавить сухари, перемешать, добавить ореховую муку. Перемешать с помощью венчика получившуюся шоколадную массу.
Шаг 2

Отдельно взбить миксером белки до мягких пиков, постепенно добавляя сахар (взбивать на средней скорости, постепенно увеличивая до полной скорости). Добавить в белково-сахарную смесь шоколадную массу и перемешать до однородной консистенции.
Шаг 3

Выложить получившееся тесто в форму диаметром 24 см, предварительно смазанную маслом и присыпанную мукой. Выпекать при температуре 175 °C в течение 55 минут (используйте зубочистку для определения готовности).
Шаг 4

Испеченный горячий торт выложить на блюдо, многократно потыкать сверху в разных местах вилкой либо острым ножом, но делать это аккуратно, не развалить бисквит! Обмазать сверху бисквит сгущённым молоком (использовать банки). Подождать около 15 минут – молоко должно впитаться – и повторить процедуру с вилкой (ножом) и пропиткой оставшейся частью сгущенного молока.
Шаг 5

Дать остыть торту в течение 30 минут. Центр торта прикрыть кружком из картона диаметром 7-8 см и присыпать сверху сахарной пудрой. Удалить картонный кружок.