ТОРТЫ рецепты

Торты Рецепты
17 ноября 2019

Желейный торт с киви и сметаной

Это рецепт оригинального и эффектного желейного торта без выпечки. Получается очень вкусно, красиво и празднично, такой торт станет украшением и вкуснейшим лакомством любого праздника.

Ингредиенты
Для коржа:
песочное печенье 400 г
сливочное масло 150 г
Для желе с киви:
упаковка желе со вкусом киви 2 шт.
киви 2 шт.
сахар 2 ст. л.
вода 1 стак.
Для желе со сметаной:
сметана 750 г
желатин 35 г
сахар 200 г
молоко 1 стак.
ванилин по вкусу
шоколадная стружка для украшения по вкусу


Измельчаем печенье в мелкую крошку при помощи блендера. Масло растапливаем и добавляем к печенью, замешиваем крошкообразное тесто. Выстилаем форму для выпечки пищевой пленкой, на дно выкладываем тесто и утрамбовываем равномерным слоем. Ставим застывать в холодильник. Желе со вкусом киви разводим согласно инструкции, заливаем в посуду, по форме напоминающую форму для выпекания, но меньше в диаметре, и ставим на время застывать в холодильник.

Заливаем воду в небольшой ковшик, добавляем сахар и нагреваем, пока сахар полностью не растворится. Доводим сироп до кипения, добавляем порезанные на кругляшки киви и варим на малом огне 5-10 минут. Киви вынимаем, остужаем и добавляем поверх немного застывшего желе. Прибавлять свежие киви в желе не стоит, так как они нейтрализуют действие желатина, и ваше желе не застынет. Миску с застывшим желе опускаем дном в горячую воду, желе легко отходит.

Аккуратно выкладываем желе в центр формы для торта на корж. Молоко доводим почти до кипения и заливаем им желатин, хорошо перемешиваем до полного его растворения и даем немного остыть. Взбиваем сметану с сахаром и ванилином миксером, до полного растворения кристалликов. Не выключая миксер, тонкой струйкой вливаем молоко с желатином и перемешиваем до однородности. Выливаем массу в форму поверх желе с киви. Ставим торт в холодильник на час. Осторожно снимаем бортики и пищевую пленку с застывшего торта.

Украшаем десерт шоколадной стружкой и подаем к столу. Легкий, воздушный, восхитительный желейный торт с вкусовой ноткой свежих фруктов готов. Приятного аппетита!