ТОРТЫ рецепты

Торты Рецепты
4 ноября 2019

Пирог "Шоколадное облачко"

Ингредиенты: .
200 г шоколада (не менее 54 % содержания какао) .
200 г сливочного масла .
200 г сахара .
5 яиц .
140 г муки .
1 ч.л. разрыхлителя .
500 г маскарпоне


Приготовление:
Сливочное масло и шоколад растопить на водяной бане до однородной консистенции. Перемешать и отставить охладиться.

На высокой скорости хорошо взбейте 3 яйца и 150 г сахара до пышной, белой пены и увеличения в объеме в несколько раз. Взбиваем около 8-10 минут.
Снижаем скорость миксера до среднего и тоненькой струйкой вливаем теплую шоколадную массу. Снижаем скорость миксера до минимальной и постепенно, по одной столовой ложке добавляем просеянную муку с разрыхлителем. Как только масса станет однородной — выключите миксер.

В другой посуде тщательно взбить маскарпоне с 2 яйцами, 50 г сахара. В предварительно подготовленную форм нужно выложить половину шоколадной массы ( разровнять) . Сверху, аккуратно выложите начинку из маскарпоне, снова разровнять. Затем распределите по поверхности оставшееся шоколадное тесто.

Поставьте форму в разогретую духовку до 180 гр. на 45-60 минут. Готовность проверьте зубочисткой. Она должна входить очень мягко, как будто в невесомое тесто, а выходить сухой. .
Готовому пирогу дайте немного остыть, затем снимите форму. Поверхность присыпьте сахарной пудрой.