ТОРТЫ рецепты

Торты Рецепты
4 октября 2019

НЕЖНЫЙ ТОРТ С ШОКОЛАДНЫМИ КОРЖАМИ
автор: tatyana.obukhova
.
Очень нежный, простой в приготовлении торт с шифоновым шоколадным бисквитом и воздушным кремом - чиз с белым шоколадом
Тортик получается ооочень нежный, пропитанный!

Ставьте и сохраняйте рецепт в закладки, чтобы не потерять!

ИНГРЕДИЕНТЫ:
-5 яиц С1
-200г сахара
-100мл молока
-70мл растительного масла
-160г муки
-30г алкализованного какао
-10г разрыхлителя

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Взбиваем яйца и постепенно добавляем сахар. Должна получиться пышная густая масса, которая будет хорошо держать форму.

Добавляем молоко и растительное масло. После добавления жидких ингредиентов массу не взбиваем, только перемешиваем! Или с помощью силиконовой лопатки, или на самой низкой скорости миксера.
В отдельной миске смешиваем муку, разрыхлитель, какао. Просеиваем и добавляем к основной массе, взбиваем массу на низкой скорости. Долго взбивать не нужно, важно сохранить воздушность.

Тесто получается достаточно жидкое. Делим тесто на две равные части, выпекаем одновременно в двух формах d=16см, в разогретой до 160 °С духовке 35-40 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой. Если она выходит из бисквита сухой - бисквит готов.

После выпечки даём бисквитам немного остыть, вынимаем из формы и заворачиваем в пищевую плёнку, а затем убираем в холодильник на 6 - 8 часов.

По истечении времени, каждый бисквит можно с лёгкостью разрезать на коржи.

КРЕМ
-600г творожного сыра
-150г белого шоколада
-150г сливок 33%

Сливки доводим до первых признаков кипения, но не кипятим. Выливаем горячие сливки на шоколад, тщательно размешиваем или пробиваем массу погружным блендером до однородности. Миску затягиваем пищевой плёнкой и убираем на несколько часов в холодильник для стабилизации и охлаждения.

По истечении времени - взбиваем. Масса должна увеличиться в объёме, стать светлее и хорошо держать форму.
Далее добавляем творожный сыр и взбиваем массу ещё раз до однородности.
В крем можно добавить немного сахарной пудры, если крем покажется Вам не сладким
.
Приятного аппетита!