ТОРТЫ рецепты

Торты Рецепты
3 октября 2019

ТОРТ "КРАСНЫЙ БАРХАТ"

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для бисквита:
Мука - 300 г.
Сахар - 300 г.
Растительное масло - 1,5 ст.
Яйца - 4 шт.
Кефир жирный - 200 мл.
Какао-порошок - 50 г. Разрыхлитель или гашеная сода - 2 ч. л.
Красная пищевой краситель - 2-3 ч. л.

Для крема:
Сыр Маскарпоне - 300 г. (можно использовать творог)
Сливочное масло - 120 г.
Сахар - 200 гр.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1)Готовим коржи. Для начала просеиваем муку и какао-порошок. Отдельно смешиваем все сухие компоненты (муку, разрыхлитель, сахар и какао), отдельно жидкие (кефир, растительное масло, краситель и яйца). Объединяем содержимое двух мисок. Берем миксер и взбиваем все до однородности. Должна получиться пастообразная масса красного цвета. Если использовать краситель-гель для торта Красный бархат, то цвет будет насыщеннее. Оставляем тесто на полчаса набираться сил.

2)После этого делим его на две равные части. В форму, которую мы смазали маслом и застелили пергаментной бумагой, выкладываем одну часть теста и ставим в печь, нагретую до 180°. Через 35 минут проверяем степень приготовления зубочисткой, для чего протыкаем ею корж по центру. Бисквит считается готовым, если зубочистка осталась сухой. Если нет, то допекаем еще 10-15 минут.

3)Достаем форму с готовым коржом и даем ему немного остыть. После этого вынимаем корж. Делаем тоже самое со второй частью теста. Бисквит станет сочным и мягким, если завернуть его в пищевую пленку и минимум на два часа отправить в холодильник.

4)Приготовим крем. Взять сыр Маскарпоне положить в него масло и сахар. Теперь, воспользовавшись миксером, сделать все это гладким и однородным. Для ароматности можно добавить немного ванили.

5)Сборка торта. Для лучшей пропитки коржей нужно отрезать у них верхушки. Это также нужно для того, чтобы готовый торт был ровным и красивым. Обрезанные бисквиты можно слегка пропитать вишневым сиропом. От этого они станут еще сочнее. На одну бисквитную часть выкладываем часть крема. Кладём второй бисквит срезанной стороной вверх и легонько прижимаем. Сверху выкладываем еще часть крема. Намазываем оставшимся кремом бока. Посыпаем их покрошенными верхушками коржей.

6)Украсить торт можно кокосовой стружкой, шоколадной глазурью, фруктами. Торт готов!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

**********
Пищевой краситель можно заменить свеклой. Для этого берем около 200 грамм вареной свеклы и измельчаем ее мелкой теркой или блендером. Добавляем две столовые ложки лимонного сока или уксуса. Эту кашицу кладем в тесто. Еще краситель можно заменить любыми измельченными свежими красными фруктами: вишней, смородиной, малиной. Только кислоту в них добавлять не нужно.

***********
Бисквит можно разрезать вдоль делая 3 или 4 коржа.
Источник: conditorie /инста