ТОРТЫ рецепты

Торты Рецепты
29 сентября 2019

Шоколадный торт по ГОСТу или "Бисквитное пирожное"

Ингредиенты:

диаметр формы 18 см
Можно взять форму 20 -22 см и разрезать на две части,а возможно у вас получится разрезать и на три части .Бисквит приготовленный накануне ,режется легко.

бисквит -
мука 125 г
сахар 125 г
яйца 5 шт.(250 г)
какао 20 г
разрыхлитель 1 ч.л. (с горкой)


крем -
масло сливочное 200 г
сгущеное молоко вареное 200 г
какао 80 г
растительное масло без запаха 50 г

Пропитка -
сахар 100 г
вода 100 г
коньяк 1 -2 ст.л.
Подогреть воду с сахаром в кастрюльке на небольшом огне до растворения сахара.Остудить.Добавить коньяк.

Украшение -
шоколад черный 100 -130 г
Удачи в приготовлении! Приятного чаепития!

Как рассчитать продукты на торт больше .Таблица пересчета —
Все продукты умножаете на данное число.Например мука 125 г,(на форму 20 см) умножаем на 1,23 = 153.75 и так далее.

диаметр формы 20 см х 1.23
диаметр формы 24 см х 1.78
диаметр формы 26 см х 2.09

Приготовление:

1. Взбиваем яйца, добавляем сахар и взбиваем добела.
2. В просеянную муку добавляем какао+разрыхлитель и перемешиваем. Всыпаем к яичной массе и аккуратно перемешиваем.
3. Дно и бока формы застелить пергаментом, выложить тесто и выпекать 35-40 минут. Температура 170
градусов. Готовность проверяйте деревянной шпажкой. Диаметр моей формы 18 сантиметров. Если
есть возможность, выпекайте всегда бисквиты накануне за день-два.
4. Приготовим крем. Масло комнатной температуры взбиваем, добавляем сгущенное молоко и взбиваем.
5. В какао добавить растительное масло, перемешать и теперь добавить какао в крем, перемешать
миксером и крем готов.
6. Остывший бисквит разрезаем на 3 части.
7. Собираем торт. Выкладываем первый корж, пропитываем сиропом, теперь крем и так
далее. Верх и бока торта обмажем также кремом и поставим в холодильник.
8. Подготовим украшения. Растопите шоколад в микроволновке или на водяной бане. При помощи корнетика сделаем шоколадные подтеки. Остальной шоколад распределить на пергаменте, свернуть в рулон и отправить на холод. Теперь аккуратно разверните бумагу и у нас получаются уже готовые полоски. Выкладываем на торт в хаотичном порядке отправляем в холодильник на пару часов.
Готовьте с удовольствием!