ТОРТЫ рецепты

Торты Рецепты
11 августа 2019

Трехслойный муссовый торт “Три шоколада”

Ингредиенты
6 порций
450 гр. Мягкий творог 0%
150 гр Концентрированное молоко без сахара
40 гр. Желатин
20 гр Какао
130 гр Вода
Сахзам
Ванильный ароматизатор

Замачиваем желатин, затем подогреваем его. Добавляем сахзам.

Взбиваем вместе мягкий творог и концентрированное молоко. Нет такого — возьмите обычное или сливки. ВАЖНО! Молоко и творог не должны быть холодными, иначе мусс начнет застывать прямо во время взбивания (желатина много).

Наливаем 220 грамм смеси в форму(застеленную лентой), охлаждаем в холодильнике.

Имейте ввиду, пока мусс застывает даже при комнатной температуре, он не должен быть слишком густым. Застыл - подогрейте секунд 5-10 в микро, взбейте миксером снова. Нам нужна консистенция сгущенки, тогда и пузыри сохранятся, и слой ляжет ровно.

Добавляем к муссу 10 грамм какао, заливаем второй слой. Охлаждаем.

Добавляем еще 10 грамм какао, подогреваем, взбиваем, заливаем, охлаждаем. Важно, чтобы мусс не был горячим, иначе не ляжет слоем, а утонет в предыдущем.