ТОРТЫ рецепты

Торты Рецепты
9 августа 2019

“Клубничный торт»

БИСКВИТ НА МОЛОКЕ:
Яйца - 6шт
Сахар - 180г
Разрыхлитель - 1,5ч.л.
Мука - 250г
Молоко - 100мл
Масло раст - 40мл
КРЕМ:
Сливки -400 мл
Творожный сыр - 220г
Сахарная пудра - 100 - 120
СИРОП:
вода - 180мл+сахар - 140г
ГЛАЗУРЬ ДЛЯ ПОДТЕКОВ
Шоколад - 50г
Масло слив - 15г
Молоко - 50мл
Сахар - 1ч.л.
В ПРОСЛОЙКУ ДЛЯ УКРАШЕНИЯ:
Клубника - 500г - 700г
—————————————————
Бисквит:
Белки отделить от желтков, белки взбиваем постепенно добавляя часть сахар до твердых пиков, желтки взбиваем с остальной частью сахара. Белки с желтками соединяем, всыпаем в эту яичную смесь муку и разрыхлитель. Горячее молоко смешиваем с маслом и добавляем в эту смесь 2 ст. ложки яичной массы, перемешиваем и потом уже вливаем в яичную массу и перемешиваем. Вливать нужно понемногу и перемешиваем осторожно чтобы яичная масса не осела. Полученную массу переливаем в форму для выпечки и ставим в духовку предварительно разогретую до 170 г на 40-50мин. Готовность бисквита проверяем зубочисткой.
Сироп: сахар смешать с водой и поставить на огонь, при этом постоянно помешивать до полного растворения сахара, пока не закипит, как толтко закипит варим 1 мин и выключаем. Когда сироп остынет пропитываем им готовые коржи
Крем: сливки взбить с сахрной пудрой до мягких пиков, добавить творожный сыр и взбиваем пока крем не загустеет. Важно крем не перевзбить, иначе сливки превратятся в масло.
Глазурь для подтеков:
Молоко сахар и масло смешать и поставить на огонь, как только масса нагреется добавляем туда шоколад и постоянно помешиваем до полного растворения шоколада.
У меня немного остался крем я добавила туда немного клубничного пюре и творожный сыр для густоты. Получился розовый крем для узоров на торт.