ТОРТЫ рецепты

Торты Рецепты
5 августа 2019

Торт БИСКВИТ

Бисквит на форму 26 см.
6 яиц и 200 гр сахара хорошо взбить и добавить 200 гр муки.
Выпекать пр 180 ° 30 мин.

Делаем фруктовый конфитюр.
Я брала малину с смородиной. 300 гр фруктов и 150 гр сахара перебила блендером и поставила варить на тихий огонь, как закипит снять с огня, добавить пачку размоченного и подогретого желатина.
Форму без дна, должно быть на 4 см менше от испеченного бисквита, обернуть пищевой пленкой дно, залить конфитюр и ставим в морозилку.

Крем:
400 гр творога,
200 гр сахарной пудры
и 60 гр сливок
перебить в блендере до кремовой массы, отдельно взбиваем 300 гр сливок, взбиваем две массы вместе и добавляем пачку размоченного и подогретого желатина.

Составляем торт в форме, стенки формы обернуть пергаментной бумагой. Ставим половину бисквита, затем половину крема и аккуратно ставим замороженный конфитюр, и снова крем закрываем второй половиной бисквита. И ставим в холодильник на несколько часов.

Сверху я смазала торт белково-заварным кремом.
Три белка взвесила. От количества грамм белков отдельно обратила сахар в два ризы больше самой массы белков и добавила воды, в 4 раза меньше чем сахара (в моем случае белков было 90 гр, то сахара я взяла 180 гр и 45 гр воды), воду с сахаром поставила на тихий огонь, как начала кипеть сахарная вода тогда начала взбивать белки, белки взбила до пиков и по чуть-чуть вливала сахарную воду в белки и продолжала сбивать, еще минут 10.