ТОРТЫ рецепты

Торты Рецепты
13 июля 2019

Быстрый кофейный торт на кефире.

Получается всегда, а на приготовление уходит не больше получаса и выпечка занимает 30 минут в итоге за 1 час получается большущий, очень вкусный торт с кофейным ароматом.

Кефир -500мл.
Кофе растворимый – 3-5 ст.л. (или какао)
Яйца – 5 шт.
Сахар – 400гр.
Растительное масло – 7 ст.л.
Сода – 1 ч.л.
Разрыхлитель – 1 ч.л.
мука - 500гр.
Крем:
Сметана 20-25%- 900гр.
Кофе растворимый – 2 ч.л.
Сахар – 3-5ст.л.
Температура 160 градусов -30минут.
Для пропитки: (по желанию)
Кофе -2 ч.л.
Вода кипяток – 200мл.
Ликер – 50 мл.

Приготовление:
1. В миску наливаем кефир комнатной температуры 500 мл и добавляем 5 ст. л быстро растворимого кофе, перемешиваем и отставляем в сторону, чтобы кофе растворилось.
2. В другую глубокую миску разбиваем 5 яиц, добавляем 200 гр сахара и взбиваем миксером до увеличения массы в 3 раза (3-4 мин. на максимальной мощности).
3. В посуду с кефиром и уже растворенным кофе добавляем 1 ч.л. соды и перемешиваем (сода начнет гаситься).
4. Добавляем к взбитым яйцам еще 200 гр сахара и кефир с содой, 7 ст. л. растительного масла и все перемешиваем ложкой (масса увеличилась в объеме и стала воздушной).
5. Просеиваем 500 гр муки и 1 ч.л. разрыхлителя в общую массу и перемешиваем миксером на маленькой скорости до полного удаления комочков.
6. Переливаем тесто на стандартный противень 32х42 см в духовке, застеленный пергаментной бумагой без масла, и равномерно распределяем силиконовой ложкой. Ставим выпекаться в предварительно разогретую до 160 градусов духовку на 25-30 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой.
7. Пока выпекается корж приготовим крем.
В миску перекладываем 900 гр сметаны 25%, добавляем 2 ч.л. растворимого кофе и 3 ст.л. сахарной пудры, перемешиваем венчиком. Даем крему постоять, чтобы кофе растворилось.
8. Вынимаем с духовки коржи, остужаем, обрезаем края (пойдут на крошку) и делим пополам. При помощи нитки каждую половину разрезаем тоже пополам. Вообщем получается 4 коржа.
9. Окончательно взбиваем крем венчиком. Крем готов и начинаем собирать торт.
10. Промазываем все коржи кремом и собираем торт (на первый корж смазанный кремом кладем второй кремовой стороной вниз, крем к крему, также кладем остальные коржи). Сверху и по бокам тоже полностью покрываем торт кремом.
11. Из обрезков руками или при помощи блендера делаем крошку и обсыпаем бока и верх тортика.
12. Украсить грецкими орехами и дольками нуги.
13. Ставим торт в холодильник пропитаться на 2-3 часа.

Вес такого торта выходит около 3-х кг
Приятного аппетита!